Seville

Santa Cruz

Voor Eersteklas bezoekers die vlakbij de grote monumenten willen zijn. Het nadeel is de hoge toeristendichtheid en de hoge restaurantprijzen.

De vroegere Joodse wijk, gekenmerkt door een doolhof van witte steegjes, verborgen binnenplaatsen en hoge sinaasappelbomen.

Where to stay — Traditionele verbouwde herenhuizen (casas palacio) met rustige binnenplaatsen weg van het straatlawaai.

Triana

Voor Reizigers die op zoek zijn naar een meer residentieel gevoel en een traditionele marktcultuur. Het nadeel is een wandeling van 15-20 minuten naar de belangrijkste historische bezienswaardigheden.

Gelegen aan de overkant van de rivier de Guadalquivir, heeft deze wijk een trotse, onafhankelijke identiteit geworteld in keramiekproductie, zeevaart en flamenco.

Where to stay — Boutiqueappartementen aan de rivier of rustige pensions in de buurt van de Calle San Jacinto.

El Arenal

Voor Fijnproevers en degenen die op zoek zijn naar een verfijnde, centrale uitvalsbasis. Het nadeel is dat het de kronkelige, middeleeuwse charme van Santa Cruz mist.

Een historische havenwijk die nu dient als een chique residentiële en culturele hub, met de stierenvechtring en grandioze riviergezichten.

Where to stay — Designhotels van hoge klasse en gepolijste boutique-accommodaties.

Alameda de Hércules

Voor Jongere reizigers, uitgaansliefhebbers en gezinnen die op zoek zijn naar open voetgangerszones. Het nadeel is dat het laat op de avond lawaaiig en ruig kan worden.

Een brede, met bomen omzoomde promenade die dient als het bohemien hart van de stad, gevuld met onafhankelijke cafés, boekwinkels en terrassen.

Where to stay — Trendy hostels, appartementen voor zelfvoorziening en middenklasse boutiquehotels.

Centro & Alfalfa

Voor Shoppers en degenen die midden in de actie willen zijn. Het nadeel is de zware voetgangersstroom overdag en een gebrek aan groene ruimtes.

De commerciële kern van de stad, die grote winkelstraten combineert met historische pleinen en traditionele tapasbars.

Where to stay — Moderne, zakenvriendelijke hotels en stijlvolle appartementen nabij Plaza Nueva.

La Macarena

Voor Slow travelers die op zoek zijn naar een authentiek, niet-toeristisch stukje lokaal leven. Het nadeel is de lange wandeling naar het hoofdstation en de kathedraal.

Een arbeiderswijk met diepe religieuze wortels, thuisbasis van het meest vereerde Maagdbeeld van de stad en een groeiende creatieve gemeenschap.

Where to stay — Budgetvriendelijke pensions en lokale huurappartementen.

Sinds 1670 in bedrijf, is dit de oudste taveerne van de stad, waar obers je rekening nog steeds in krijt op de houten bar schrijven.

Signature — Esparragada de espinacas con garbanzos (Andalusische spinazie met kikkererwten)

Een moderne instelling die de lokale tapascultuur naar een hoger niveau heeft getild met zeer creatieve, bekroonde gerechten in een informele buurtomgeving.

Signature — Yema sobre bizcocho de boletus (langzaam gegaard eigeel op een hartige paddenstoelencake)

Een historische taveerne opgericht in 1850 waar je dineert omringd door gigantische, van vloer tot plafond reikende klei-wijnvaten (tinajas).

Signature — Montadito de pringá (sandwich met langzaam gegaard varkensvlees, chorizo en morcilla)

Een knusse, witgekalkte ruimte met hedendaagse twists op klassieke Andalusische smaken en een uitzonderlijke presentatie.

Signature — Pulpo a la brasa con puré de patatas (gegrilde octopus met romige aardappelpuree)

Een chaotische, energieke bar die populair is bij zowel locals als bezoekers vanwege de snelle bediening en klassieke, ongecompliceerde tapas.

Signature — Adobo (diepgebakken gemarineerde hondshaai)

Een sfeervolle taveerne waar gedroogde hammen aan het plafond hangen en een ongelooflijke selectie droge sherry's wordt aangeboden.

Signature — Jamón Ibérico de Bellota vers gesneden in opdracht

Een minimalistische eetzaal waar chef-kok Julio Fernández Quintero zeer technische proefmenu's maakt, gericht op het Andalusische culinaire erfgoed.

Signature — Het seizoensgebonden menu met meerdere gangen

Een chic, betegeld visrestaurant dat werkt als een luxe viswinkel: je kiest je vis en specificeert de bereidingswijze.

Signature — Gegrilde zeeanemoon of seizoenswitte vis van de houtskoolgrill

Dit restaurant, gewijd aan de 'Sevillaanse gastronomie', gebruikt alleen ingrediënten van lokale producenten om historische regionale recepten opnieuw uit te vinden.

Signature — Arroz con pato de las Marismas (lokale rijst met eend uit de moerassen)

Een chic etablissement dat bekend staat om het inkopen van de allerbeste schaal- en schelpdieren en wilde vis van de Andalusische kust.

Signature — Langostinos de Sanlúcar (Sanlúcar-gamba's)

Een klassieke viszaak waar je zeevruchten per gewicht kunt kopen om mee te nemen in papieren puntzakken of kunt eten in de traditionele eetzaal.

Signature — Chocos fritos (krokanter gebakken inktvis)

Een drukke taveerne bij de kathedraal, gespecialiseerd in traditionele visstoofschotels en verse schaal- en schelpdieren.

Signature — Sopa de galeras (bidsprinkhaangarnalensoep, in het seizoen)

Een knus, creatief veganistisch restaurant met een wisselende dagelijkse kaart van gezonde, wereldse gerechten.

Signature — Veganistische lasagne met seizoensgroenten uit de regio

Gelegen in de Arenal-markt, serveert deze plek uitzonderlijke veganistische tapas, burgers en ambachtelijke plantaardige gebakjes.

Signature — Vegan versie van de klassieke pringá-sandwich

Een biologische coöperatieve ruimte die eenvoudige, verse vegetarische tapas serveert, gemaakt met ingrediënten rechtstreeks van lokale boerderijen.

Signature — Salmorejo met biologische erfgoedtomaten