Seville

Santa Cruz

Til Førstegangsbesøgende, der ønsker at være tæt på de store monumenter. Ulempen er høj turisttæthed og forhøjede restaurantpriser.

Det tidligere jødiske kvarter, kendetegnet ved en labyrint af hvidkalkede gyder, skjulte gårdhaver og høje appelsintræer.

Where to stay — Traditionelle ombyggede palæer (casas palacio) med stille indre gårde væk fra gadens larm.

Triana

Til Rejsende, der søger et mere boligpræget område med traditionel markedsstemning. Ulempen er en 15-20 minutters gåtur til de vigtigste historiske seværdigheder.

Beliggende på den anden side af floden Guadalquivir har denne bydel en stolt, uafhængig identitet, der er forankret i keramikproduktion, søfart og flamenco.

Where to stay — Boutique-lejligheder langs floden eller rolige pensionater i nærheden af Calle San Jacinto.

El Arenal

Til Madelskere og dem, der søger en raffineret central base. Ulempen er, at kvarteret mangler Santa Cruz' snoede, middelalderlige charme.

Et historisk havnekvarter, der nu er et eksklusivt bolig- og kulturområde med tyrefægterarena og storslåede udsigter over floden.

Where to stay — Eksklusive designhoteller og raffinerede boutique-ejendomme.

Alameda de Hércules

Til Yngre rejsende, nattelivsfolk og familier, der leder efter åbne gågader. Ulempen er, at det kan blive larmende og råt sent om aftenen.

En bred, træbevokset promenade, der fungerer som byens bohemehjerte, fyldt med indie-caféer, boghandlere og udendørs barer.

Where to stay — Trendy hostels, lejligheder med selvforplejning og mellemklasse-boutiquehoteller.

Centro & Alfalfa

Til Shopper og dem, der vil være midt i begivenhederne. Ulempen er masser af gangtrafik om dagen og mangel på grønne områder.

Byens kommercielle kerne, der blander store shoppinggader med historiske pladser og traditionelle tapasbarer.

Where to stay — Moderne forretningshoteller og stilfulde lejligheder i nærheden af Plaza Nueva.

La Macarena

Til Langsomme rejsende, der søger et autentisk, ikke-turistet indblik i lokallivet. Ulempen er, at der er langt til hovedbanegården og katedralen.

Et arbejderkvarter med dybe religiøse rødder, hjemsted for byens mest ærede jomfrustatue og et voksende kreativt miljø.

Where to stay — Budgetvenlige pensionater og lokale lejlighedslejemål.

I drift siden 1670, dette er byens ældste værtshus, hvor tjenerne stadig skriver din regning i kridt direkte på træbardisken.

Signature — Esparragada de espinacas con garbanzos (Andalusisk spinat med kikærter)

En moderne institution, der løftede den lokale tapas-scene med yderst kreative, prisbelønnede retter serveret i et afslappet nabolagsmiljø.

Signature — Yema sobre bizcocho de boletus (langsomt tilberedt æggeblomme på en velsmagende svampekage)

En historisk værtshus grundlagt i 1850, hvor du spiser omgivet af massive, gulv-til-loft-lervinsamforer (tinajas).

Signature — Montadito de pringá (sandwich med langsomt tilberedt svinekød, chorizo og morcilla)

Et hyggeligt, hvidkalket rum, der serverer moderne fortolkninger af klassiske andalusiske smagsoplevelser med enestående præsentation.

Signature — Pulpo a la brasa con puré de patatas (grillet blæksprutte med cremet kartoffelpuré)

En kaotisk, energisk bar, der er populær hos både lokale og besøgende for sin hurtige service og klassiske, ukomplicerede tapas.

Signature — Adobo (dybstegt marineret hundehaj)

En stemningsfuld værtshus med lufttørret skinke hængende fra loftet, der tilbyder et utroligt udvalg af tørre sherryer.

Signature — Jamón Ibérico de Bellota skåret frisk til bestilling

Et minimalistisk spisested, hvor kokken Julio Fernández Quintero skaber højteknologiske smagsmenuer med fokus på andalusisk kulinarisk arv.

Signature — Den sæsonbestemte flerretters smagsmenu

En eksklusiv, flisebeklædt fiskerestaurant, der fungerer som en high-end fiskehandler, hvor du vælger din fisk og angiver tilberedningsmetoden.

Signature — Grillet søanemone eller kulgrillet sæsonbestemt hvid fisk

Dedikeret til 'Sevillansk gastronomi', denne restaurant skaffer råvarer udelukkende fra lokale producenter for at genopfinde historiske regionale opskrifter.

Signature — Arroz con pato de las Marismas (ris med lokal marskland-and)

Et eksklusivt etablissement kendt for at skaffe de absolut fineste skaldyr og vildfisk fra den andalusiske kyst.

Signature — Langostinos de Sanlúcar (Sanlúcar-kongerejer)

En klassisk fiskeforretning, hvor du kan købe fisk og skaldyr efter vægt til at tage med i papirkegler eller spise i det traditionelle spisesal.

Signature — Chocos fritos (sprødt dybstegt blæksprutte)

En travl værtshus nær katedralen, der specialiserer sig i traditionelle fiskegryderetter og friske skaldyr.

Signature — Sopa de galeras (rejesuppe, når det er i sæson)

En hyggelig, kreativ vegansk restaurant, der tilbyder en roterende daglig menu med sunde, globalt inspirerede retter.

Signature — Vegansk lasagne lavet med sæsonbestemte lokale grøntsager

Beliggende inde i Arenal-markedet, serverer dette sted enestående veganske tapas, burgere og kunstneriske plantebaserede kager.

Signature — Veganiseret version af den klassiske pringá-sandwich

Et økologisk kooperativt rum, der serverer enkle, friske vegetariske tapas lavet med råvarer, der kommer direkte fra lokale gårde.

Signature — Salmorejo lavet med økologiske arvestykker-tomater