双年展在晚上十一点让一座剧院散场，把几百号人同时赶到同三条街上，而所有人都正好在那个时刻饥肠辘辘。塞维利亚处理这种情况比大多数同规模城市要好，但前提是你得知道哪些厨房在那个时间还在接单，哪些门永远不可能让六个人一起进去。要把吃饭规划在演出票的前后，而不是反过来。
先订好坐下来吃的那顿饭，再订演出票
这里有两家厨房值得让人围绕它们安排一个夜晚，而两家在节日月份里都会提前几周就被订满。
Espacio Eslava（San Lorenzo，距阿拉梅达五分钟步行）是办一场像样演出前晚宴的最好选择。餐厅接受预订，而你也确实需要预订。要把这视为必需，而不是可选。吧台和外面的高桌是先到先得，那适合只有两人且有一小时空闲的情况，对其他任何人都不合适；如果你们超过四人，要么订里面的桌子，要么就别来。塔帕斯大约€4-7，完整坐下来吃一顿人均€30-40。它在双年展期间真正的优势是地理位置。距离阿拉梅达及其出租车站只有几步之遥，这意味着8点的桌子可以和10点开场的演出兼容，而不必在最后冲刺狂奔。
La Brunilda（Arenal）是另一家，而这家里更麻烦。每餐只设两轮固定入座时间，桌子寥寥几张，房间小到六个人的聚会会变成里面其他人的麻烦。提前订位，他们要给你哪一轮就坐哪一轮。如果你手里有门票，早一点那轮是更安全的选择。塔帕斯大概€5-9，性价比很实在；这是全城按每一欧元花销算最出色的创意厨房之一。别把它当做随时可进的快餐店。周五晚上9点半在演出季直接走进去，你只会得到个白眼。
两间餐厅的规矩都一样。如果演出9点或10点开始，8点吃饭。塞维利亚的厨房非常乐于11点还招待你，但不会按你能控制的来，而第一道菜9点40才上桌这种事，比任何数量限制政策都更能毁掉夜晚。
能容纳站着大群人的老酒吧
预订解决了四个人的晚餐。但它解决不了九个人一起看完演出出来、二十分钟内就想吃饭的问题。那种情况你想要的是能吸纳人潮的酒吧。
El Rinconcillo（Santa Catalina）是城里最老的酒吧，依然作为社区酒馆经营，而不是博物馆展品。站在吧台边什么规模的团体都能容纳。人们往一块儿挤一挤，酒保在你面前的木柜台上用粉笔划出你的账单，而且没人介意你们有多少人。楼上用餐区接受预订，适合想让所有人都坐下来的场合，那对从幕间休息开始就一直站着的团体来说是明智选择。塔帕斯约€3.50-6。点菠菜焖鹰嘴豆，站着吃。
Casa Morales（Arenal）是城里第二老的店，如今已经开了超过175年，而且完全不接受预订。小团体可以坐在后面陶土大缸旁边。人数再多就应在开门时就到，占好位置然后守住。Pringá和一杯店酒，盘子菜€3-6。这是一间bodega，不是餐厅，所以别指望有什么新时代的菜单或那种神速的桌边服务，也别派任何需要这两样的人去那里。
Bodeguita Romero（Arenal）同样不接受预订，而且只为一样东西值得等：pringá montadito，被广泛认为是塞维利亚最好吃的。Montaditos和小菜€3-6，便宜到足以作为漫漫长夜的第一站而不是全部。碰上大团体，顺着吧台散开站，而不是去占一张怎么也轮不到你们的桌子。
Café Bar Las Teresas（Santa Cruz）是这个以卖给不会再来的人为主的街区里的一个例外。每天上午10点开到凌晨1点，是旧城区深夜散场后少有的几个靠谱选择之一。人多的高峰时段只有站位，所以更大的团体更适合下午3点到5点左右、或巷道里的户外桌。塔帕斯€4-8，其中伊比利亚火腿价钱明显更贵。深夜来盘火腿配杯冰镇曼萨尼亚酒，是给一晚画上句号挺合理的做法。
往返河边的Triana区
Bar Las Golondrinas（Triana）是Arcas家族那铺满瓷砖的老店，而且有两家。原来在Antillano Campos的那家很小。Pagés del Corro街上那家地方更宽敞。凡四人以上团体，都去Pagés del Corro那家，省得在门口讨价还价。牛柳尖端和烤蘑菇是经典，塔帕斯€3-5，而且步行就到双年展Triana区的剧场。
最后一点比听起来更关键。一晚上过两次河，是错过开场最常见的乌龙。如果你的票在Triana那边，就在Triana那边吃饭。步行过桥很快，但散场那一刻打车却慢得很。
两场演出之间的快捷平价餐
Freiduría Puerta de la Carne（Puerta de la Carne，圣十字区东侧）是城里最老的炸鱼店，也是老城里最便宜的像样晚饭。每天营业，午间和晚间。一个混合炸鱼的cartucho约€10-15，外带纸筒不限量，什么人数都能满足。想坐着也有露台，但你们有八个人时，在公园长椅上吃反而更好。拿到就马上吃——炸鱼不会因为走着走着就变好吃。
Mercado Lonja del Barranco（Arenal，河边）是当一群人说不到一块时——节庆期间绝大多数团体的状态——的答案。二十来家档口，各自点单各自付钱，盘子菜大概€6-15。一直开到午夜，周五周六延到凌晨两点，而后者才是要点。没几个地方能在深夜散场后还喂饱十二个人，它是其中之一。这不是一场纯正的塔帕斯逐猎，谁也别装是。这是个省事的答案，而有些夜晚，省事的那条路恰恰就是对的。
Bar El Comercio（Alfalfa）负责一天的另一头。自1904年就是同一家族经营，吉事果配巧克力¥€3-4，是城中心的标杆。作计划前先看营业时间：周一至周六约早上7点半到晚上9点，周日关店。所以这是个早餐或下午时间的停靠站，绝不可能是散场后的去处。里面有张小桌，外面有几张，最多适合三四个人。如果你的夜晚都要搞到凌晨两点，这家就是让第二天早上能开始的东西。
不上双年展排期的弗拉门戈
节庆的节目单确实是你来这里的理由，但票会卖光，也会有哪晚节目你都不想看。那些tablao与酒吧正好填补这些空缺，而它们其实是三种不同的产品。
Casa de la Memoria（Cuna，市中心）每晚两场，19:30和21:00，房间只有80个座位。要提前几天订票，节日月份更加如此。不提供晚餐，而这正是重点：四位艺术家、不插电、桌上没有别的东西。人均约€28。要是有一起来的人从没看过现场弗拉门戈，带他们先来这里，后去双年展。19:30那场之后也可以从容地去吃顿晚点的晚饭。
Tablao Flamenco Los Gallos（Santa Cruz）是城里最老的tablao，依然完全不用扩音，大部分晚上20:00和22:00两场，并含一杯饮品。€35-40。演出厅有阶梯座位，比多数tablao更能坐人，还接受团体订位，所以它成为了八个想坐在一起又能看清楚脸的人最实际的选择。它是对大型剧院节目的一种补充，而不是替代品。
Casa Anselma（Triana）又与那两者都不同。免门票但须点一杯大约€5-10的酒水，不接受预订，没有固定营业时间，周一至周六大约从午夜起挤得满满当当。什么也不预告，也没有固定曲目。晚一点去，做好站着的准备，并接受这一点：大部队不可能一起进去，所以最好是三三两两分开到，否则就别去。它正好是一台凭票演出那种风格的反面，而只有毫无预期地走进去才算行得通。
第一杯酒与最后一杯酒
La Terraza del EME（面向主教座堂）是给日落时分开场第一杯酒的地方，吉拉尔达塔近得好像大得不真实。露台的桌子可以预订，大一点的团体傍晚早去比10点再安排容易得多。门口是商务休闲着装要求。鸡尾酒€14-18，吃的不是吸引你来这里的理由。喝一杯，望一望塔，然后去更便宜的地方吃饭。
Bar Garlochí（Alfalfa）在每个方面都相反。大约每晚10点到凌晨4点，不订位、地方小、站着喝。点一杯Sangre de Cristo——这家招牌的卡瓦酒加红石榴糖浆鸡尾酒——就一次，与其说为酒，不如说为看这间店的氛围。酒水€5-8。一个不介意挤在一起的团体没事；一个想要张桌子的团体可没戏。
Sala Malandar（Torneo，阿拉梅达以北）是剧院散场后最后那可靠去处。售票演出，然后是直到天亮的俱乐部夜场，全程站立，团体规模就不再是个问题。门票大概€10-25，酒水约€6；凡挂出名字的场次都提前买票。它被独立厂牌联盟评为国内最佳音乐厅，仍然会在摇滚和电子之外安排弗拉门戈，这使其在双年展期间成了全场夜之行的最合理终点。
实用笔记
距离：市中心步行半小时左右即可逛完，表演结束后十分钟内步行比乘出租车更快。特里亚纳区仅一座桥之隔。住在环线内（圣克鲁斯、阿尔法法、阿雷纳尔、阿拉米达或特里亚纳），晚上完全不需要交通工具；先从 塞维利亚酒店搜索 开始，如果节日期间房价过高，再扩大范围。
现金：老酒吧仍然主要收现金。El Rinconcillo, Casa Morales 和 Bodeguita Romero 在收银台可以刷卡，但口袋里备有40欧元纸币能让所有争执消失，而且炸鱼店的队伍也会因此加快。
时间点：厨房营业到很晚，但酒吧不一定同步。Casa de la Memoria 和 Los Gallos 开始较早，可以配合稍晚的晚餐。Bar El Comercio 晚上9点停业，周日全天休息。Casa Anselma 差不多午夜才开始热闹。Sala Malandar 则直到打烊。
预算：在老酒吧站着品尝塔帕斯，每人约20-25欧元含饮品。Tablao 额外28-40欧元。在 Espacio Eslava 或 La Brunilda 预订晚餐，每人30-40欧元（不含酒水）。屋顶鸡尾酒一杯14-18欧元，所以要谨慎考虑是否每次都喝。
团体：塞维利亚这座城市擅长迎接四人一组。超过六人，要么预订有座位的餐厅（Eslava 的室内、El Rinconcillo 楼上、Los Gallos），要么就站着在酒吧喝，别想着坐下了。至于其他值得尝试的美食、饮品或景点，塞维利亚指南 涵盖了全年其余时间以及节日期间的信息。
