A Siviglia si cena tardi e si esce ancora più tardi. Le tapas bar si riempiono verso le otto, le prime esibizioni di flamenco iniziano alle nove e mezza, e la maggior parte dei locali notturni tiene le porte chiuse fino alle undici. Se rispetti l'ordine giusto, la serata fila da sola. Se lo sbagli, ti ritrovi fuori da un bar chiuso alle dieci e dieci, chiedendoti dove sia finita la città.
Quello che segue è un itinerario, non una lista di desideri. Ogni locale qui sotto è aperto, e ognuno ha una porta che si comporta in un certo modo. Sapere quale fa per te prima di uscire.
Inizia alle otto, non alle undici
La cena qui sono tre bar e la passeggiata tra l'uno e l'altro, non una prenotazione a tavola, e il primo lo fai in piedi alle otto.
El Rinconcillo (Santa Catalina, dieci minuti a nord della cattedrale) è il bar più antico della città e il miglior argomento per iniziare presto, perché chiude alle 22:30. Se arrivi alle undici, l'hai perso del tutto. Le tapas costano €3-5, le razioni €10-18. Stai al bancone e il barista scrive il tuo conto col gesso direttamente sul bancone di legno. Non è una rievocazione per turisti, è ancora così che funziona la cassa. La sala da pranzo accetta prenotazioni allo +34 954 223 183. Il bar non accetta nulla, tranne la tua ordinazione.
Bodega Santa Cruz Las Columnas (Santa Cruz, a pochi metri dalla cattedrale) è l'opposto e l'indirizzo più utile di questo articolo. Nessuna prenotazione, nessun servizio al tavolo, nessuna politica d'ingresso. Ordini al banco, prendi il piatto e mangi in piedi in strada insieme a tutti gli altri. Le tapas sono €3,10 l'una, la birra intorno ai €2,50, ed è aperto dalla colazione a mezzanotte, il che lo rende il piano B perfetto quando un progetto crolla a qualsiasi ora della sera. Ordina il montadito de pringá. Qualsiasi dimensione di gruppo funziona qui, perché il marciapiede è la sala da pranzo.
Taberna Álvaro Peregil, ancora conosciuta da molti come La Goleta (Santa Cruz, a un minuto dalla cattedrale), è la terza tappa e la più breve. È solo in piedi e davvero minuscola, due o tre persone alla volta, con l'eccedenza che beve per strada fuori, il che è del tutto normale e nessuno ti sposterà. I bicchieri costano €2-3,50. Questa è la casa originaria del vino de naranja, il vino all'arancia, e un bicchiere è la dose corretta. Aperto a pranzo e di nuovo dalle 20:00 a mezzanotte e mezza. Dieci minuti, poi si va.
Sali prima di uscire
Las Setas de Sevilla, il mirador Metropol Parasol (Plaza de la Encarnación), è una mossa iniziale più che un bar. I biglietti sono a orario, €15 l'ingresso generale incluso lo spettacolo di luci Aurora, acquistabili online o alla porta, e la passerella rimane aperta fino alle 00:30 da aprile a ottobre. Non c'è limite alla dimensione del gruppo, e il percorso assorbe la folla senza che nessuno debba fare la fila come gruppo. Vai per l'ultima ora di luce, guarda lo spettacolo, poi scendi direttamente nei bar dell'Encarnación sotto. La guida di Siviglia copre cosa fa la stessa piazza di giorno.
Flamenco con un posto a sedere e un orario fisso
Se vedi il flamenco una sola volta, vedilo seduto, con un orario di inizio attorno al quale puoi organizzare la serata.
Casa de la Memoria (centro, Calle Cuna 6) è il punto di riferimento di qualità per una prima notte di flamenco. Quattro artisti (due ballerini, un cantante, un chitarrista), un'ora, nessun servizio a cena e nessun microfono dietro cui nascondersi. Biglietti adulti a €24, studenti e residenti €20, bambini dai 6 agli 11 anni €15. Prenota online con largo anticipo, perché la sala è piccola e va esaurita. I gruppi possono prenotare blocchi. I biglietti si ritirano al botteghino di Cuna 6 30 minuti prima dell'inizio, quindi pianifica la passeggiata di conseguenza.
Teatro Flamenco Triana (Triana, dall'altra parte del fiume) è aperto dal lunedì al sabato alle 19:30 e alle 21:00, a €25 per gli adulti, €20 per studenti o over 65, €15 per i bambini. È un formato teatrale più che da bar, vende intere file ai gruppi e gestisce le prenotazioni via email. Questo lo rende la scelta giusta quando otto o dieci persone hanno bisogno di posti garantiti a un'ora su cui tutti sono d'accordo. Lo slot delle 19:30 lascia l'intera serata libera dopo.
La scelta tra i due è semplice. Se questa è la tua unica notte di flamenco e vuoi l'arte nella sua forma più essenziale, Casa de la Memoria. Se la priorità è un blocco di posti a un'ora fissa prima di cena, Triana.
Flamenco senza biglietto
La Carbonería (Santa Cruz, Calle Céspedes 21A) è la sala più facile di Siviglia per un gruppo. Ingresso libero, drink €3-6, e un'aspettativa di un consumo che nessuno fa rispettare in modo aggressivo. Entra, nessuna prenotazione, nessuna politica d'ingresso, e lunghe panche comuni su cui sei-dieci persone possono davvero sedersi insieme. Arriva 30-40 minuti prima di uno spettacolo o finirai separato in giro per la sala. Set brevi ogni sera, all'incirca alle 21:30, 22:30 e 23:30. Un avvertimento: l'indirizzo è Calle Céspedes, non quello di Calle Levíes ancora stampato nelle vecchie guide. Si è trasferito dopo lo sgombero del 2016 e la gente si presenta ancora alla porta sbagliata.
Casa Anselma (Triana) è il locale tardo e severo. Apre solo verso mezzanotte, l'ingresso è libero con un consumo obbligatorio di circa €7, e Anselma controlla la porta personalmente. I gruppi piccoli vanno bene. I gruppi grandi e rumorosi vengono respinti, e non c'è appello. Niente foto, niente video, e te lo dirà chiaramente. Quello che succede dentro sono sevillanas e rumbas guidate dalla proprietaria più che da un cast prenotato, l'unico locale tardivo che sembra ancora una festa di quartiere più che uno spettacolo. Starai in piedi e sarai lì oltre l'una. Se uno dei due è un problema, non andare.
Musica che costa nulla, o quasi nulla
Café Jazz Naima (centro, a due passi dall'Alameda) è la musica davvero buona più economica della città. Nessun coperto, le donazioni vanno ai musicisti, birre €2,50-4, set dal vivo quasi ogni sera da circa le 21:30. La sala tiene qualche decina di persone, quindi quattro o cinque è il massimo sensato per un gruppo, e sarai in piedi qualunque ora arrivi.
La Bicicletería (a nord del centro, lato Alameda) è un bar dove si bussa per entrare, amico del contante, senza politica d'ingresso ma con pochissimo spazio. Vai in tre o quattro, non in dodici. Drink €3-6. Il martedì intorno alle 23:00 è lo slot dal vivo. La stranezza che coglie in contropiede la maggior parte dei visitatori è che chiude il venerdì e il sabato, quindi trattalo come un piano infrasettimanale, mai come uno del fine settimana.
Prima le band, poi si balla
Fun Club (Alameda de Hércules) risolve un'intera serata in una sola sala. Solo dal giovedì al sabato. I biglietti dei concerti si vendono singolarmente online a €5-20, e dopo mezzanotte il formato club è €10 con un cocktail o due birre, o €15 con due cocktail. Una band suona fino a circa l'una, poi i DJ fino all'alba. È aperto dal 1987, i gruppi vanno bene e non esiste una lista di ospiti su cui farsi mettere.
Sala Malandar (lungofiume, a nord del centro) è la vera sala da concerto: più di 400 posti, biglietti in piedi venduti singolarmente online all'incirca €10-25 a seconda dell'artista. La sua dimensione è il punto per un gruppo di qualsiasi numero, perché nessuno deve negoziare con la porta. Attiva dal 2005 e votata migliore sala da concerto di Spagna dal sindacato delle etichette indipendenti. Controlla il suo calendario prima di fissare qualsiasi altra cosa nella tua settimana, perché le serate tributo e i tour internazionali vanno esauriti e il programma non si sposterà per te.
Un drink in alto, un tavolo lungo sul fiume
La Terraza del EME (di fronte alla cattedrale) è la tappa più cara di questo articolo e vale esattamente un drink. I cocktail costano €14-18, e €20 a testa è realistico. È aperta ogni giorno dell'anno con DJ il venerdì e il sabato. Il dress code è elegante e informale, e scarpe da ginnastica con pantaloni corti vengono e possono essere rifiutate. I gruppi piccoli entrano; quelli più grandi dovrebbero prenotare. Stai pagando per una cosa: essere all'altezza della Giralda dopo il tramonto, e nessun altro posto la vende.
Muelle New York (sul fiume) è dove va un gruppo numeroso quando vuole parlare prima di ballare. Aperto ogni giorno da mezzogiorno alle 2 di notte, e fino alle 4 il venerdì e il sabato. Cocktail €8,50, birre intorno ai €3,50. Accetta prenotazioni di gruppo per telefono o email e ha un vero spazio all'aperto per un tavolo lungo, con DJ residenti nel fine settimana. Prima la terrazza, poi il club. Le sere di settembre sull'acqua sono l'argomento che lo sostiene.
Dopo l'una di notte
Bar Garlochí (Alfalfa) apre dalle 22:00 alle 4:00 dal lunedì al sabato, e dalle 21:00 alle 2:00 la domenica. È solo contanti. Porta banconote, perché la domanda del bancomat ha concluso molte serate su quella porta. I drink costano €5-8, la sala è piccola, quindi arriva in quattro e quattr'otto, non in gruppo, e non ci sono prenotazioni. Il cocktail Sangre de Cristo è un'esca turistica. L'arredamento è il motivo per cui sei venuto.
Koko Sevilla (centro) è la risposta pratica quando il flamenco è finito e nessuno vuole andare a casa. Aperto 365 notti dalle 23:00, ingresso di solito €10-15 incluso un drink, servizio bottiglia €100-500 prenotabile su WhatsApp. Il martedì è la notte internazionale e Erasmus. È la porta centrale più tollerante verso i gruppi in città, economica e semplice più che elegante, e non finge il contrario.
Porte, gruppi e cosa ti fa rifiutare l'ingresso
Tre locali ti rifiuteranno e vale la pena sapere quali. Casa Anselma respinge i gruppi grandi e rumorosi a vista e vieta le fotocamere. La Terraza del EME rifiuta scarpe da ginnastica e pantaloni corti. Bar Garlochí non accetta la tua carta di credito, il che equivale alla stessa cosa alle 2 di notte.
Per otto o più persone, le porte affidabili sono Bodega Santa Cruz Las Columnas, La Carbonería, Teatro Flamenco Triana, Sala Malandar, Muelle New York, Fun Club e Koko. Per due o tre, aggiungi le salette che una folla rovinerebbe: Taberna Álvaro Peregil, Café Jazz Naima, La Bicicletería, Bar Garlochí e Casa Anselma. Le coppie ottengono il meglio da Siviglia di notte, perché i locali migliori sono i più piccoli.
Due serate che funzionano
In qualsiasi sera della settimana: El Rinconcillo alle otto, Las Setas per l'ultima luce, Bodega Santa Cruz per un secondo giro, Casa de la Memoria alle nove e mezza, poi Café Jazz Naima. Sotto i 50 euro a testa, niente discoteca, a casa per l'una.
Da giovedì a sabato: Teatro Flamenco Triana alle 19:30, cena in piedi a Santa Cruz, un drink alla La Terraza del EME, poi Fun Club per il concerto e i DJ dopo. Aggiungete Casa Anselma a mezzanotte solo se vi va di stare in piedi a Triana fino alle due.
Trasporti, contanti e quanto costa una serata
Quasi tutto è raggiungibile a piedi. Santa Cruz, Alfalfa e la Encarnación sono a dieci minuti a piedi l'uno dall'altro, e l'Alameda è quindici minuti a nord della cattedrale. Triana è a 15-20 minuti a piedi attraverso il ponte Isabel II, e a mezzanotte è una piacevole passeggiata, non una fatica. I taxi sono facili da trovare nelle piazze principali e un salto al centro è economico, cosa che conta alle 3 di notte quando la passeggiata di ritorno da Triana sembra più lunga di quando si è usciti.
Portate 50 euro in contanti. Il Garlochí accetta solo contanti, La Bicicletería preferisce il contante, e nei piccoli bar di tapas si serve più in fretta se non si aspetta il terminale. Dove ci sono biglietti, si paga online con la carta.
Fate un budget onesto. Una serata economica ma buona di tapas, La Carbonería e Naima viene circa 30-40 euro a testa. Aggiungete uno spettacolo di flamenco con biglietto e una discoteca e siete a 70-80 euro. Aggiungete il rooftop e il servizio bottiglie e avete raddoppiato di nuovo senza alcun miglioramento nella musica.
Sugli orari, memorizzate quattro fatti e il resto si sistema da solo. El Rinconcillo chiude alle 22:30. Casa Anselma apre a mezzanotte. La Bicicletería chiude venerdì e sabato. Fun Club apre solo da giovedì a sabato.
Rimanete in centro e raggiungete tutto a piedi. Santa Cruz, Alfalfa o l'Alameda mettono tutti i locali sopra entro venti minuti dal vostro letto, ed è la differenza tra un altro drink e un altro taxi. Iniziate la ricerca di hotel a Siviglia in queste tre zone e smettete di preoccuparvi dell'ultimo autobus.
