Sevilla cena tarde y empieza más tarde aún. Los bares de tapas se llenan sobre las ocho, las primeras actuaciones de flamenco arrancan a las nueve y media, y la mayoría de las discotecas no abren hasta las once. Si aciertas con el orden, la noche fluye sola. Si fallas, te quedas fuera de un bar cerrado a las diez y diez, preguntándote adónde se ha ido la ciudad.
Lo que sigue es un orden, no una lista de deseos. Cada local de abajo está abierto y cada puerta tiene su propia manera de funcionar. Saber cuál es cuál antes de salir te ahorrará más de un disgusto.
Empieza a las ocho, no a las once
Aquí la cena consiste en tres bares y el paseo entre ellos, no en una reserva de mesa, y el primero debería pillarte de pie a las ocho.
El Rinconcillo (barrio de Santa Catalina, a diez minutos al norte de la catedral) es el bar más antiguo de la ciudad y el mejor argumento para empezar pronto, porque cierra a las 22:30. Llegas a las once y te lo has perdido por completo. Las tapas van de 3 a 5 euros y las raciones, de 10 a 18. Ponte en la barra y el camarero te apunta la cuenta con tiza directamente sobre la madera. No es una recreación para turistas, es que así siguen llevando la caja. El comedor admite reservas en el +34 954 223 183. En la barra no aceptan nada más que tu pedido.
Bodega Santa Cruz Las Columnas (barrio de Santa Cruz, a metros de la catedral) es la propuesta opuesta y la dirección más útil de este artículo. Sin reservas, sin servicio de mesa y sin ninguna política de puerta. Pides en la barra, coges el plato y te lo comes de pie en la calle con todos los demás. Las tapas cuestan 3,10 euros cada una, la cerveza ronda los 2,50, y abre desde el desayuno hasta la medianoche, lo que la convierte en el plan B perfecto cuando un plan se desmorona a cualquier hora de la noche. Pide el montadito de pringá. Funciona con cualquier tamaño de grupo porque la acera es el comedor.
Taberna Álvaro Peregil, a la que casi todos siguen llamando La Goleta (barrio de Santa Cruz, a un minuto de la catedral), es la tercera parada y la más breve. Es de solo de pie y realmente diminuta, de dos o tres personas a la vez, con el excedente bebiendo en la calle, algo totalmente normal y nadie te va a mover de allí. Las copas cuestan entre 2 y 3,50 euros. Es la cuna del vino de naranja, y una copa es la dosis correcta. Abre al mediodía y vuelve a abrir de 20:00 a 0:30. Diez minutos y a seguir.
Sube antes de salir
Las Setas de Sevilla, el mirador del Metropol Parasol (Plaza de la Encarnación), es un primer movimiento más que un bar. Las entradas son con hora asignada, 15 euros la entrada general con el espectáculo de luz Aurora incluido, y se compran por internet o en taquilla. El paseo permanece abierto hasta las 00:30 de abril a octubre. No hay límite de tamaño de grupo y el circuito absorbe a la multitud sin que nadie tenga que hacer cola como una unidad. Ve durante la última hora de luz diurna, mira el espectáculo y luego baja directo a los bares de la Encarnación. La guía de Sevilla cubre lo que la misma plaza hace de día.
Flamenco con asiento y hora fija
Si solo vas a ver flamenco una vez, míralo sentado y con una hora de comienzo en torno a la que puedas organizar la noche.
Casa de la Memoria (centro, calle Cuna 6) es el estándar de calidad para una primera noche de flamenco. Cuatro artistas (dos bailaores, un cantaor y un guitarrista), una hora de duración, sin servicio de cena y sin micrófonos detrás de los que esconderse. Las entradas de adulto cuestan 24 euros, estudiantes y residentes 20, y niños de 6 a 11 años 15. Reserva por internet con mucha antelación, porque la sala es pequeña y se llena. Los grupos pueden reservar bloques. Las entradas se recogen en la taquilla de la calle Cuna 30 minutos antes de que empiece la función, así que tenlo en cuenta para el paseo.
Teatro Flamenco Triana (barrio de Triana, al otro lado del río) abre de lunes a sábado a las 19:30 y a las 21:00, a 25 euros la entrada de adulto, 20 para estudiantes y mayores de 65 años, y 15 para niños. Es formato teatro y no bar, vende filas enteras a grupos y gestiona las reservas por correo electrónico. Es la opción sensible cuando ocho o diez personas necesitan asientos garantizados a una hora que a todos les venga bien. La sesión de las 19:30 deja toda la noche libre después.
Elegir entre ambos es sencillo. Si esta es tu única noche de flamenco y quieres el arte en su versión más desnuda, Casa de la Memoria. Si lo prioritario es un bloque de asientos a una hora fija antes de cenar, Triana.
Flamenco sin entrada
La Carbonería (barrio de Santa Cruz, calle Céspedes 21A) es la sala más fácil de Sevilla para un grupo. Entrada gratuita, bebidas de 3 a 6 euros, y la expectativa de consumir una bebida que nadie aplica con rigor. Entras sin reservar, no hay política de puerta, y hay bancos largos y comunes donde seis o diez personas pueden sentarse juntas de verdad. Llega 30 o 40 minutos antes de la actuación o te separarán por toda la sala. Hay pases cortos todas las noches, aproximadamente a las 21:30, 22:30 y 23:30. Una advertencia: la dirección es la calle Céspedes, no la dirección de la calle Levíes que todavía aparece en las guías antiguas. Se mudó tras el desalojo de 2016 y la gente sigue acudiendo a la puerta equivocada.
Casa Anselma (Triana) es la que abre tarde y la estricta. No abre hasta la medianoche más o menos, la entrada es gratuita con una consumición obligatoria de unos 7 euros, y Anselma controla ella misma la puerta. Los grupos pequeños están bien. A los grupos grandes y ruidosos se les da la espalda, y no hay apelación. Nada de fotos, nada de vídeos, y ella te lo dirá. Lo que ocurre dentro son sevillanas y rumbas impulsadas por la dueña más que por un elenco contratado, la única sala tardía que todavía se siente como una fiesta de barrio y no como un espectáculo. Estarás de pie y seguirás allí pasada la 1 de la madrugada. Si alguna de las dos cosas es un problema, no vayas.
Música gratis, o casi gratis
Café Jazz Naima (centro, a un corto paseo de la Alameda) es la música realmente buena más barata de la ciudad. Sin entrada, las donaciones van para los músicos, cervezas de 2,50 a 4 euros, y conciertos casi todas las noches a partir de las 21:30. La sala acoge a unas pocas decenas de personas, así que cuatro o cinco es el máximo razonable para un grupo, y estarás de pie llegues a la hora que llegues.
La Bicicletería (norte del centro, lado de la Alameda) es un bar donde hay que llamar para entrar, amigo del efectivo, sin política de puerta pero con muy poco suelo. Ve como tres o cuatro, no como doce. Bebidas de 3 a 6 euros. Los martes hacia las 23:00 es el hueco para la música en directo. La peculiaridad que pilla a casi todos los visitantes es que cierra los viernes y los sábados, así que trátalo como un plan de entre semana y nunca como uno de fin de semana.
Primero las bandas, después el baile
Fun Club (Alameda de Hércules) resuelve una noche entera en una sola sala. Solo de jueves a sábado. Las entradas para los conciertos se venden individualmente por internet a 5-20 euros, y después de medianoche el formato discoteca cuesta 10 euros la entrada con un cóctel o dos cervezas, o 15 con dos cócteles. Una banda toca hasta la 1 de la madrugada y después los DJ hasta el amanecer. Abierto desde 1987, los grupos van bien y no hay ninguna lista de invitados en la que apuntarse.
Sala Malandar (junto al río, al norte del centro) es la sala de conciertos propiamente dicha: capacidad para más de 400 personas, entradas de pie que se compran individualmente por internet a unos 10-25 euros según el artista. Su tamaño es el punto para un grupo de cualquier número, porque nadie tiene que negociar la puerta. En marcha desde 2005 y votada como la mejor sala de conciertos de España por la unión de sellos independientes. Consulta su calendario antes de fijar cualquier otra cosa de tu semana, porque las noches de tributos y las bandas de gira se agotan y el programa no se moverá por ti.
Una copa en lo alto, una mesa larga junto al río
La Terraza del EME (frente a la catedral) es la parada más cara de este artículo y vale exactamente por una copa. Los cócteles cuestan de 14 a 18 euros y es realista contar con 20 por cabeza. Abre todos los días del año, con DJ los viernes y sábados. El código de vestimenta es elegante informal y las zapatillas de deporte y los pantalones cortos pueden rechazarse y se rechazan. Los grupos pequeños entran sin reserva; los más grandes deberían reservar. Pagas por una sola cosa: estar a la altura de la Giralda después del anochecer, y nadie más lo vende.
Muelle New York (junto al río) es a donde va un grupo grande cuando quiere hablar antes de querer bailar. Abre todos los días desde el mediodía hasta las 2 de la madrugada, y hasta las 4 los viernes y sábados. Cócteles a 8,50 euros, cervezas a unos 3,50. Admite reservas de grupo por teléfono o correo electrónico y tiene auténtico espacio exterior para una mesa larga, con DJ residentes los fines de semana. Terraza primero, discoteca después. Las tardes de septiembre junto al agua son el mejor argumento.
Después de la una de la madrugada
Bar Garlochí (barrio de Alfalfa) abre de 22:00 a 4:00 de lunes a sábado y de 21:00 a 2:00 los domingos. Solo se paga en efectivo. Lleva billetes, porque la cuestión del datáfono ha acabado con muchas noches en esa puerta. Las bebidas cuestan de 5 a 8 euros, la sala es pequeña, así que llega en grupo reducido antes que en multitud, y no hay reservas. El cóctel Sangre de Cristo es un truco. La decoración es la razón por la que has venido.
Koko Sevilla (centro) es la respuesta práctica cuando el flamenco ha terminado y nadie quiere volver a casa. Abre 365 noches a partir de las 23:00, la entrada suele costar de 10 a 15 euros con consumición incluida, y el servicio de botella cuesta de 100 a 500 euros con reserva por WhatsApp. Los martes son la noche internacional y Erasmus. Es la puerta central más tolerante con los grupos de la ciudad, barata y sin pretensiones antes que elegante, y no finge ser otra cosa.
Puertas, grupos y lo que hace que te den la espalda
Tres locales te rechazarán y conviene saber cuáles son. Casa Anselma da la espalda a los grupos grandes y ruidosos a simple vista y prohíbe las cámaras. La Terraza del EME rechaza las zapatillas de deporte y los pantalones cortos. En el Bar Garlochí no te aceptan la tarjeta, que viene a ser lo mismo a las 2 de la madrugada.
Para ocho o más personas, las puertas fiables son Bodega Santa Cruz Las Columnas, La Carbonería, Teatro Flamenco Triana, Sala Malandar, Muelle New York, Fun Club y Koko. Para dos o tres, añade las salas pequeñas que una multitud estropearía: Taberna Álvaro Peregil, Café Jazz Naima, La Bicicletería, Bar Garlochí y Casa Anselma. Las parejas se llevan lo mejor de Sevilla de noche, porque los mejores sitios son los más pequeños.
Dos noches que funcionan
Cualquier noche de la semana: El Rinconcillo a las ocho, Las Setas con la última luz, Bodega Santa Cruz para una segunda ronda, Casa de la Memoria a las nueve y media, y luego Café Jazz Naima. Menos de 50 € por cabeza, sin discoteca, en casa antes de la una.
De jueves a sábado: Teatro Flamenco Triana a las 19:30, cena de pie en Santa Cruz, una copa en La Terraza del EME, y luego Fun Club para la banda y los DJs después. Añade Casa Anselma a medianoche solo si te apetece estar de pie en Triana hasta las dos.
Transporte, efectivo y lo que cuesta una noche
Casi todo esto se puede hacer a pie. Santa Cruz, Alfalfa y la Encarnación están a diez minutos andando, y la Alameda está a quince minutos al norte de la catedral. Triana está a 15-20 minutos cruzando el puente de Isabel II, y es un paseo agradable a medianoche, no una lata. Los taxis son fáciles de encontrar en las plazas principales y un salto entre el centro es barato, lo que importa a las 3 de la mañana cuando la vuelta de Triana parece más larga que la ida.
Lleva 50 € en billetes. Garlochí es solo en efectivo, en La Bicicletería prefieren efectivo, y los bares de tapas pequeños van más rápido si no esperas a un terminal. Todos los locales con entrada se pagan online con tarjeta.
Presupuesta con honestidad. Una noche buena y barata de tapas, La Carbonería y Naima cuesta unos 30-40 € por cabeza. Añade un espectáculo de flamenco con entrada y una discoteca y estarás en 70-80 €. Añade la azotea y el servicio de botella y lo habrás duplicado otra vez sin que mejore la música.
En cuanto a los horarios, memoriza cuatro datos y el resto se organiza solo. El Rinconcillo cierra a las 22:30. Casa Anselma abre a medianoche. La Bicicletería cierra los viernes y sábados. Fun Club abre solo de jueves a sábado.
Quédate en el centro y llegarás andando a todo. Santa Cruz, Alfalfa o la Alameda ponen todos los locales anteriores a menos de veinte minutos de tu cama, lo que marca la diferencia entre una copa más y un taxi más. Empieza tu búsqueda de hoteles en Sevilla en esas tres zonas y deja de preocuparte por el último autobús.
